Цикорий

Цикорий

Цикорий, по латыни пишется Cichorium — родом из многолетних или двухлетних трав, семейства Сложноцветных или Астровых. Данный род включает в себя от 4-6 диких видов и 2 культивируемых.
Цикорий имеет крепкий, длинный стержневой корень, который глубоко проникает в почву. В свой первый год жизни у цикория образуется розетка из продолговатых, ярких листочков, на которых четко выражена главная жилка.
Формы листочков могут быть разные, либо заужены, либо закруглены на кончиках. А вот уже вертикальный, жесткий стебель, появляется на втором году жизни цикория.
Цветочки крупные, язычковые, обоеполые, чаще встречаются голубого цвета, но встречаются, хотя и изредка, белые или же розоватого цветов, они располагаются на индивидуальном коротеньком стебельке, который отходит от верхней части листка. Цветочки находятся в корзиночках с двойной обвёрткой, у наружных листочков обвёртки короткие, отогнутые в сторону, а внутренние листики прямостоячие. Цветочки открываются с последовательностью, строго вверх, ну а в пасмурную погоду — закрыты. Плоды цикория пятигранные, с хохолком, состоящим из коротких чешуек. Цикорий очень любит влажную среду , но  только не частые дожди.
Как же можно применять цикорий в нашей повседневной жизни. Во — первых, хотелось бы отметить, что культивируется два вида цикория – это цикорий обыкновенный и цикорий салатный. В самый пик сезона, корень цикория в высушенном, обжаренном и хорошо измельченном виде содержит 75 % инулина, который широко используется в питании людьми болеющими диабетом, как заменитель сахара и крахмала.
А вот гликозид интибин, также содержащийся в цикории, широко используют фармацевтические компании. Свойства содержащиеся в цикории расширяют сосуды, снимают тахикардию, благотворно влияют и успокаивают нервную систему. Так же корень цикория содержит витамины В, С и каротин.
Не стоит забывать, что медицина использует также цикорий, как вяжущее и противомикробное средство. А также настойки и отвары могут послужить улучшению пищеварения. Например: настойки из корня усиливают аппетит, улучшают работу сердца, так же применяется при болезни печени, почек, селезенки. Примочки из цикория могут послужить при экземе, опухоли, застарелых ранах, так же можно сделать обтирания спиртовой настойкой или обмыть остывшим отваром.
Сам корень (обжаренный и перетертый), используется в виде заменителя кофе. Таким образом, его можно добавлять и к натуральному кофе, это улучшает его вкус.
А листья, можно использовать в различных салатах и даже в качестве гарниров.
Поскольку ни одна лечебная растительность не обходится без легенд, в которой она выступает главной героиней. то легенды не обошли и этот вид полезного для нас растения. В русском народе цикорий называется «Петровый батог», и скажу вам совсем не даром. Существует легенда, что якобы Апостол Петр использовал прутик цикория для того, чтоб погонять своих овец. Другая же легенда гласит, что Пётр прутиками цикория сгонял вредных насекомых с колосьев хлеба, и после этого бросал их на обочину у поля. И как раз из этих прутиков и произрос цикорий. Вот с тех пор он и растет повсеместно только возле дорог.

2 комментария

  1. seldom says:

    Цикорий можно еще употреблять как мочегонное или желчегонное средство в виде отваров, а также для профилактики анемии. Но если у вас имеется варикозное расширение вен или другие заболевания сосудов-сначала посоветуйтесь с врачом.

  2. valerisuren says:

    Для лечения суставных болей необходимо измельчить листья цикория и выжатым соком сделать примочки на суставы.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*